□ 환경부(장관 이만의), 한국관광호텔업협회(회장 이상만), 한국음식업중앙회(회장 남상만)는 호텔과 뷔페에서 나오는 음식물쓰레기를 줄이기 위하여,

 ○ 과학적인 여유음식(손님에게 제공되지 못하고 남는 음식) 줄이기 확산, 푸드 뱅크 기부 확대, 잔반(손님들이 먹다 남은 음식) 줄이기 의식개선을 위한 홍보 등을 중점 추진키로 했다.

□ 3개 기관은 ‘10. 8.12(목) 서울 팔레스 호텔에 모여 이러한 내용들을 담은 협약서에 서명하고 차질 없는 추진을 다짐하였다.

 ○ 협약서는 ‘12년 말까지 600개(21%) 이상의 호텔·뷔페가 참여하여 현재 발생량의 20% 이상을 감량하는 것을 목표로 하고 있다.

 ○ 이번 협약식에서는 여유음식 줄이기 추진사례(서울 팔레스 호텔)도 발표되어, 참석한 지자체 공무원 및 호텔·뷔페 관계자의 많은 관심을 끌었다.

□ 과학적인 여유음식 줄이기는 여유음식의 종류와 양 분석하는 등 이용 고객의 음식선호도를 파악하여 메뉴를 준비하는 것으로 미국 환경청에서도 적극 권장하는 사항이다.

 ○ 환경부는 호텔·뷔페에서 쉽게 적용할 수 있는 방법을 개발하여 전국으로 확산시킬 예정으로, 밀레니엄 서울 힐튼, 웨스틴 조선, 서울 팔레스 호텔이 시범사업에 참여한다.

□ 빵, 과자류 등의 여유음식을 푸드뱅크에 기부하는 것은 사회적 나눔 문화 실천을 위해서 관련협회 등과 협조하여 추진할 예정으로 현재 8개 사업자가 참여를 희망하고 있다.

□ 이용고객들이 먹다 남기는 음식물을 줄이기 위해서 손님들의 의식개선을 위한 교육·홍보를 적극 추진한다.

 ○ 환경부는 포스터, 홍보물 등을 제작·배포하고, TV, 라디오 등 매스컴을 통하여 시민의식 개선에 노력하는 한편,

 ○ 호텔·뷔페는 ‘뷔페 맛있게 먹는 방법’ 제공, 잔반을 남기지 않는 손님에 대한 그린 마일리지 제공 등을 실정에 맞게 추진하여 고객참여를 유도할 계획이다.

□ 전국 2,800여개 호텔·뷔페는 매년 25만명의 국민들이 이용하고 있어 친환경 음식문화 개선의 선도적 역할이 요구되나,

 ○ 그간, 서비스 업종 특성 상 푸짐한 것을 좋아하는 우리의 낭비적 음식문화를 효율적으로 차단하기가 쉽지 않았다.

□ 환경부는 이번 협약이 호텔·뷔페의 음식물쓰레기 줄이기를 효율적으로 추진토록 하여 식 재료비 절감 등의 경제적 이익 창출과 친 환경 음식 문화 확산에 기여할 것으로 기대하고 있다.

문의 : 자원순환정책과 민중기 사무관(02-2110-6915)
출처 : 환경부 보도자료